Ten mazurek również pochodzi z rodzinnej skarbnicy przepisów babci. Urozmaicam go odrobinę, gdyż do przepisu na "ciasto na dwa mazurki" dodaję zamiast skórki z cytryny, skórkę z limonki. W końcu nadeszła pora na wykorzystanie skórki z pomarańczy do nadzienia, która powoli zaczęła znikać podczas śniadań w ogrodzie. I nie wiem czy to sprawa pięknego słońca czy ciemnego wiejskiego chleba... W dzieciństwie podkradaliśmy z kuchennego kredensu te mazurki. Najbardziej nam smakował czekoladowy. Dziś mazurek pomarańczowy jest równie ważny, ma smak głębszy, pełniejszy, słodki a zarazem orzeźwiający.
Przepis na masę pomarańczową
2 pomarańcze
2 mandarynki obrane ze skórek
100 gram cukru
150 gram skórki z pomarańczy
skok z 1 limonki
1 łyżka masła
Przygotowanie:
Obieram dokładnie półksiężyce pomarańczy i mandarynek ze skórek. Najlepiej obrać je nożykiem, ścinając białą skórkę, a potem wycinać półksiężyce, odcinając wszystkie błonki. Wrzucam cząstki owoców na patelnię i duszę na maśle z cukrem, wciskam sok z limonki do zakwaszenia. Dodaję kandyzowaną skórkę z pomarańczy i mieszam, aż zgęstnieje. Przekładam masę na spód mazurka i dekoruję, ja staroświecko, tak jak to robi babcia.
2 pomarańcze 
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz